Rezept Pikant angemachter Quark

Name: Pikant angemachter Quark
Prep time: 25 min
Cook time: 600 min
Ingredients: 500 g Schichtkäse (Quark mit 20 % Fett); 1 Zwiebel; 2 frische Eigelbe; Salz; weißer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Bund Schnittlauch; Butter für die Förmchen

Pikant angemachter Quark kommt aus dem Rheinland und wird dort auch Spundekäs genannt.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

500 g Schichtkäse (Quark mit 20 % Fett)
1 Zwiebel
2 frische Eigelbe
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL Paprikapulver, edelsüß
1 Bund Schnittlauch
Butter für die Förmchen

Zubereitung

Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, den Schichtkäse einfüllen und etwa 2 Std. abtropfen lassen.
Den Quark in eine Schüssel füllen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Mit den Eigelben, Salz und Pfeffer unter den Quark mischen. Kleine Förmchen mit Butter ausstreichen, die Quarkmischung einfüllen und festdrücken. Mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser halten, die Käsemasse am Rand mit einem spitzen Messer lösen und den Spundekäs auf Vorspeisenteller stürzen. Mit je 1 Msp. Paprikapulver bestreuen.
Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauchröllchen um die Käseportionen herum streuen. Mit dunklem Bauernbrot servieren.