Rezept Pikante Süßkartoffel-Apfel-Suppe

Line

Auch eine leichte Süßkartoffelsuppe tut der Seele gut und begeistert große und kleine Suppenfans.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Vegetarisch
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 400 kcal

Zutaten

2 EL
800 ml
Gemüsefond (Glas; oder Gemüsebrühe)
200 g
einige Spritzer Tabasco
8-10 Zweige

Zubereitung

  1. 1.

    Die Schalotten schälen und würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 2 Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel grob würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Die Kartoffel- und Apfelstücke zugeben. Mit dem Fond aufgießen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen lassen.

  2. 2.

    Inzwischen den übrigen Apfel waschen, mit Schale vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.

  3. 3.

    Die Suppe fein pürieren. Die Sahne unterrühren und 2-3 Min. kochen lassen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Apfelwürfel unter die Suppe rühren und erwärmen. Die Suppe anrichten und mit Thymianblättchen bestreuen.

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Kommentare zum Rezept

lundi
Lieblich

Diese Suppe schmeckt sehr angenehm, mild und lieblich, wir fanden sie gut. Thymian passt. Nachdem ich am nächsten Tag mit Chili und Kreuzkümmel nachgewürzt und mit Würstchen ergänzt hatte, ging zwar der Thymian unter, aber der Gatte leckte den Topf mit den Fingern aus ... da muss es wohl gut gewesen sein.

Rupps
SUPER - ein Gedicht

Danke liebes Küchengötter-Team! Da habt ihr euch wieder einmal übertroffen! Ein wahres Gedicht ist diese Suppe! Toll! Danke

Leckerkochen
Superlecker!

Total interessante Geschmackskombination und echt lecker. Meinen Kindern schmeckts nicht so. Aber man kann nicht alles haben...

Küchengötter User
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