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Rezept Sellerie-Apfel-Suppe

Die cremige Suppe verzaubert mit ihrem leicht süßlichen Apfelaroma den Gaumen. Sie eignet sich wunderbar als appetitanregende Vorspeise oder als kleines Hauptgericht.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
180 kcal
leicht

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

  1. Sellerie und Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen, die Schalotte darin glasig dünsten. Sellerie und Kartoffel dazugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und Milch angießen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze zunächst ca. 10 Min. garen.
  2. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Drei Apfelviertel schälen und würfeln. Übriges Apfelviertel ungeschält würfeln, mit 1/2 EL Zitronensaft mischen, beiseite stellen. Geschälte Apfelwürfel mit dem gehackten Thymian zur Suppe geben, weitere 10 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Die Suppe fein pürieren, dabei den Orangensaft und den übrigen Zitronensaft zugießen. Suppe mit den restlichen Apfelwürfeln und etwas Thymian bestreut servieren.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(1)

Kommentare zum Rezept

so lala ...

denn bei mir ist hieraus eher ein Brei geworden als eine Suppe!

So schneidest du Fenchel am einfachsten

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