Pizza mit Spinat und Ricotta
Dünner Boden, würziger Spinat überbacken mit cremigem Ricotta. Und als Extra duftende Pinienkerne. Am besten gleich die doppelte Menge backen und Freunde einladen!
Zutaten für 2 PERSONEN
1030 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 Würfel Hefe (21 g) | |
| 1 TL | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| Salz | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 350 g | tiefgekühlter Blattspinat |
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 200 g | weicher Ricotta |
| 30 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Hefe mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
Den Spinat auftauen lassen.
Schritt 2 von 4
Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 3 von 4
2 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen.
Schritt 4 von 4
Den Teig dünn ausrollen und den Spinat darauf verteilen. Den Ricotta in kleinen Flocken auf den Spinat setzen. Pinienkerne darüber streuen und alles mit dem übrigen Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 8 Min. backen.
