Zutaten

2 Knoblauchzehen

1-2 Zwiebeln

60 g Butter

500 ml Hühnerbrühe

500 ml Milch

1 TL Salz

250 g Polenta (Maisgrieß)

geriebene Muskatnuss

Rezept Polenta

Name: Polenta
Prep time: 50 min
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1-2 Zwiebeln; 60 g Butter; 500 ml Hühnerbrühe; 500 ml Milch; 1 TL Salz; 250 g Polenta (Maisgrieß); geriebene Muskatnuss

Die Mühe des langen Rührens lohnt sich. Polenta ist eine leckere Alternative zu Reis und Kartoffelpüree und dabei ebenso variationsreich zu würzen und abzuwandeln.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

665 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 Knoblauchzehen
1-2 Zwiebeln
60 g Butter
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Milch
1 TL Salz
250 g Polenta (Maisgrieß)
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken. Die Zwiebeln in 20 g Butter in 5-6 Min. glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 1 Min. mitschmoren. Mit Hühnerbrühe und Milch ablöschen, salzen. Kurz aufkochen und die Hitze sofort wieder zurücknehmen.
Sobald die Flüssigkeit nur noch köchelt, den Polentagrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Hitze so weit reduzieren, dass der Brei nur gelegentlich blubbert. Dabei regelmäßig umrühren, bis er sich vom Topfboden löst.
Die Polenta in 20-30 Min. oder nach Packungsangabe garen. Mit Muskatnuss abschmecken. Restliche Butter schmelzen, bis sie leicht bräunt. Über die Polenta gießen.