Zutaten

500 g Magerquark oder Topfen

40 g weiche Butter

50 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

2 Eier (Größe M)

75 g Hartweizengrieß

75 g Mehl

1 TL Speisestärke

700 g Aprikosen

1 Bio-Orange

1/8 l trockener Weißwein, Cidre oder Apfelsaft

30 g Zucker

1 Prise Zimtpulver

Zimtzucker zum Bestreuen

Rezept Quarknockerl in Aprikosensauce

Name: Quarknockerl in Aprikosensauce
Prep time: 45 min
Ingredients: 500 g Magerquark oder Topfen; 40 g weiche Butter; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 2 Eier (Größe M); 75 g Hartweizengrieß; 75 g Mehl; 1 TL Speisestärke; 700 g Aprikosen; 1 Bio-Orange; 1/8 l trockener Weißwein, Cidre oder Apfelsaft; 30 g Zucker; 1 Prise Zimtpulver; Zimtzucker zum Bestreuen

Ein leichtes Dessert gesucht? Voilà, hier ist es. Die fluffigen Nocken sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern sie schmecken auch noch leicht und frisch.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

510 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

500 g Magerquark oder Topfen
40 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 Eier (Größe M)
75 g Hartweizengrieß
75 g Mehl
1 TL Speisestärke
700 g Aprikosen
1 Bio-Orange
1/8 l trockener Weißwein, Cidre oder Apfelsaft
30 g Zucker
1 Prise Zimtpulver
Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Für die Nockerl den Quark in einem Sieb abtropfen lassen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier und Quark oder Topfen unterrühren. Dann Grieß, Mehl und Speisestärke mischen und untermengen.
Für die Sauce die Aprikosen waschen, halbieren und die Steine herauslösen. Die Aprikosen würfeln und in einen Topf geben. Die Orange heiß waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit Wein, Cidre oder Apfelsaft, Zucker und Zimt zu den Aprikosen geben. Aufkochen, bei schwacher Hitze zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
Gleichzeitig in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Von der Quarkmasse mit zwei Teelöffeln Klößchen abstechen und ins Wasser legen. Bei schwacher Hitze offen etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die Aprikosen fein pürieren und die Sauce abschmecken, in tiefen Tellern verteilen. Quarknockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in die Sauce legen. Mit Zimtzucker bestreuen.