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Qutab – gefülltes Fladenbrot mit Kräutern

Name: Qutab – gefülltes Fladenbrot mit Kräutern
Prep time: 20 min
Yield: Für ca. 4 Stück
Ingredients: 250 g Mehl (Type 405); 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Halme Dill; 4 Halme glatte Petersilie; 200 g Hartkäse

Kennst du schon diese gefüllten flachen Fladenbrote aus Aserbaidschan? Sie werden gerne zum Frühstück gegessen und traditionell mit Käse oder Fleisch gefüllt.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 4 Stück

Für den Teig

Menge	Zutat
250 g	Mehl (Type 405)
1 TL	Salz
2 EL	Olivenöl

Für die Kräuter-Füllung

Menge	Zutat
4	Frühlingszwiebeln
4 Halme	Dill
4 Halme	glatte Petersilie
200 g	Hartkäse

Zubereitung

Benötigte Utensilien

große Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken, Schneidebrett, Küchenmesser, Reibe, kleine Schüssel, Esslöffel, Nudelholz, beschichtete Pfanne, Pfannenwender

250 g Mehl, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 100-150 ml Wasser

große Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken

Für den Teig alle Zutaten mit 100-150 ml Wasser zu einem glatten, formbaren Teig verkneten und in vier gleichgroße Kugeln portionieren.

4 Frühlingszwiebeln, 4 Halme Dill, 4 Stängel glatte Petersilie, 200 g Hartkäse

Schneidebrett, Küchenmesser, Reibe, kleine Schüssel, Esslöffel

Für die Füllung Frühlingszwiebel und Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Käse reiben oder zerbröseln und mit den Kräutern vermengen.

Nudelholz, Esslöffel

Teig jeweils oval ausrollen. In die Mitte ca. 2 EL der Füllung platzieren, Teig der Länge nach zusammenklappen und die Enden gut zusammendrücken.