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Dovga – Joghurtsuppe

Name: Dovga – Joghurtsuppe
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 200 g Rinderhack; Salz; Pfeffer; 1 kg Griechischer Joghurt; 1 EL Mehl (Type 405); 1 Liter Hühnerbrühe; 30 g Basmatireis; 80 g frischer Spinat; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1/2 Bund Dill; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g Kichererbsen (Dose)

Erfrischend, einfach und ein echtes Original aus Aserbaidschan: Joghurtsuppe mit Fleischbällchen aus Rinderhack, Dill, Frühlingszwiebeln, Spinat, Reis und Hühnerbrühe.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für die Hackbällchen

Menge	Zutat
1	kleine Zwiebel
200 g	Rinderhack
	Salz
	Pfeffer

Für die Suppe

Menge	Zutat
1 kg	Griechischer Joghurt
1 EL	Mehl (Type 405)
1 Liter	Hühnerbrühe
30 g	Basmatireis
80 g	frischer Spinat
1/2 Bund	glatte Petersilie
1/2 Bund	Dill
2	Frühlingszwiebeln
50 g	Kichererbsen (Dose)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Küchenmesser, 2 Schüsseln, Topf, Schneebesen

1 kleine Zwiebel, 200 g Rinderhack, Salz, Pfeffer

Schneidebrett, Küchenmesser, Schüssel

Für die Hackbällchen Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Rinderhack vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.

1 kg griechischer Joghurt, 1 EL Mehl, 1 l Hühnerbrühe

Kochtopf, Schneebesen, Schüssel

Joghurt in einem Topf glatt rühren. Mehl in 4 EL Hühnerbrühe rühren. Topf mit Joghurt vorsichtig erhitzen und aufgelöstes Mehl hineingeben. Mit restlicher Hühnerbrühe aufgießen.

30 g Basmatireis

Reis und Hackbällchen hineingeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

80 g frischer Spinat, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bund Dill, 2 Frühlingszwiebeln

Schneidebrett, Küchenmesser

Spinat abbrausen, abtropfen lassen und grob hacken. Petersilie und Dill abbrausen, trocken schütteln und jeweils grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

50 g Kichererbsen

Spinat, Kichererbsen und Kräuter zur Suppe geben und kurz mitgaren.