Rezept Dovga – Joghurtsuppe

Name: Dovga – Joghurtsuppe
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 200 g Rinderhack; Salz; Pfeffer; 1 kg Griechischer Joghurt; 1 EL Mehl (Type 405); 1 Liter Hühnerbrühe; 30 g Basmatireis; 80 g frischer Spinat; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1/2 Bund Dill; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g Kichererbsen (Dose)

Erfrischend, einfach und ein echtes Original aus Aserbaidschan: Joghurtsuppe mit Fleischbällchen aus Rinderhack, Dill, Frühlingszwiebeln, Spinat, Reis und Hühnerbrühe.

Küchengötter / intosite

Rezeptinfos

30 bis 60 min

mittel

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Für die Hackbällchen

Für die Suppe

1 kg Griechischer Joghurt
1 EL Mehl (Type 405)
1 Liter Hühnerbrühe
30 g Basmatireis
80 g frischer Spinat
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Dill
2 Frühlingszwiebeln
50 g Kichererbsen (Dose)

Zubereitung

Für die Hackbällchen Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Rinderhack vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
Joghurt in einem Topf glatt rühren. Mehl in 4 EL Hühnerbrühe rühren. Topf mit Joghurt vorsichtig erhitzen und aufgelöstes Mehl hineingeben. Mit restlicher Hühnerbrühe aufgießen.
Reis und Hackbällchen hineingeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Spinat abbrausen, abtropfen lassen und grob hacken. Petersilie und Dill abbrausen, trocken schütteln und jeweils grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Spinat, Kichererbsen und Kräuter zur Suppe geben und kurz mitgaren. Anschließend servieren.