Rezept Räucherforellen mit Apfel-Meerrettich

Name: Räucherforellen mit Apfel-Meerrettich
Ingredients: 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop); 1 EL Zitronensaft; 2 EL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise 4 EL aus dem Glas); 3 EL Crème fraîche; je 1 Prise Salz, Zucker und weißer Pfeffer; 4 Salatblätter; 4 geräucherte Forellenfilets (etwa 250 g)

Blitzschnell zubereitet und frisch mit Fisch auf den Tisch.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)
1 EL Zitronensaft
2 EL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise 4 EL aus dem Glas)
3 EL Crème fraîche
je 1 Prise Salz, Zucker und weißer Pfeffer
4 Salatblätter
4 geräucherte Forellenfilets (etwa 250 g)

Zubereitung

Apfel schälen, raspeln, mit Zitronensaft mischen. Den Meerrettich dazugeben. Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. In ein Schüsselchen füllen. Salat waschen, abtrocknen, auf eine Platte legen. Forellenfilets schräg in drei Teile schneiden und darauf anrichten. Mit Apfel-Meerrettich servieren.