Rezept Ras el Hanout Gewürzmischung

Name: Ras el Hanout Gewürzmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Ingredients: 3 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 2 EL Kardamomsamen; 2 1/2 TL schwarze Pfefferkörner; 1 EL Kurkuma; 1 EL süßes Paprikapulver; 1 EL Ingwerpulver; 1 EL Zimtpulver; 2 TL gem. Gewürznelken; 1 TL geschrotete Chili; 1 Pfanne; 1 Schraubglas

Die berühmte marokkanische Mischung, von der es unzählige Varianten aus bis zu 35 Gewürzen gibt. Diese hier ist sehr aromatisch und eines der Gewürzmischung, die jeder auf Vorrat haben sollte, der es gern etwas schärfer mag. Vor Feuchtigkeit in einem dichten Schraubglas aufbewahrt, hält sie sich einige Monate!

©iStock.com/Quanthem

Rezeptinfos

unter 30 min

700 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 200g Gewürzmischung

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 200g Gewürzmischung

Gewürze

3 EL Koriandersamen
2 EL Kreuzkümmel
2 EL Kardamomsamen
2 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Kurkuma
1 EL süßes Paprikapulver
1 EL Ingwerpulver
1 EL Zimtpulver
2 TL gem. Gewürznelken
1 TL geschrotete Chili

Außerdem

1 Pfanne
1 Schraubglas

Zubereitung

Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Pfefferkörner getrennt fettfrei in einer Pfanne rösten und anschließend mahlen.
Mit allen übrigen Zutaten mischen und in das Schraubglas geben.