Rezept Ras el Hanout Gewürzmischung
Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh
Rezeptinfos
leicht
Zutaten
- 3 EL Koriandersamen
- 2 EL Kreuzkümmel
- 2 EL Kardamomsamen
- 2 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL süßes Paprikapulver
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Zimtpulver
- 2 TL gem. Gewürznelken
- 1 TL geschrotete Chili
Zubereitung
- Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Pfefferkörner getrennt rösten und mahlen. Mit allen übrigen Zutaten mischen.
Kommentare zum Rezept
Stückchen?
Laut Rezept werden alle Gewürze gemahlen, da frage ich mich, was das für Stückchen auf dem Foto sind!?
Witzig
Erst gestern habe ich dieses Rezept für Ras el hanout probiert :-) Lustig.
Also, ich habe wie im Rezept vermerkt alles geröstet und gemeinsam in der Moulinette zerkleinert.
Es geht auch mit dem Mörser, dann kann man es entweder ganz fein machen, oder wie im Bild zb Koriander ein wenig größer lassen.
Ich habe mich für die goldene Mitte entschieden.