Rezept Ras el Hanout Gewürzmischung
Die berühmte marokkanische Mischung, von der es unzählige Varianten aus bis zu 30 Zutaten gibt. Diese hier ist sehr aromatisch.
Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh
Herz
2
Kommentare
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Pfefferkörner getrennt rösten und mahlen. Mit allen übrigen Zutaten mischen.
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Kommentare zum Rezept
Laut Rezept werden alle Gewürze gemahlen, da frage ich mich, was das für Stückchen auf dem Foto sind!?
Erst gestern habe ich dieses Rezept für Ras el hanout probiert :-) Lustig.
Also, ich habe wie im Rezept vermerkt alles geröstet und gemeinsam in der Moulinette zerkleinert.
Es geht auch mit dem Mörser, dann kann man es entweder ganz fein machen, oder wie im Bild zb Koriander ein wenig größer lassen.
Ich habe mich für die goldene Mitte entschieden.
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