Zutaten

200 g Erdbeeren

400 g Rhabarber

1 Limette

2 EL Zucker (oder Honig)

3 Eiweiße

2 Päckchen Vanillezucker

3 EL geschälte geriebene Mandeln

Butter für die Form

Rezept Rhabarber mit Baiser

Name: Rhabarber mit Baiser
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 400 g Rhabarber; 1 Limette; 2 EL Zucker (oder Honig); 3 Eiweiße; 2 Päckchen Vanillezucker; 3 EL geschälte geriebene Mandeln; Butter für die Form

Unter der knusprigen Hülle aus Mandelbaiser versteckt sich pures Frühlings-Fruchtvergnügen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g Erdbeeren
400 g Rhabarber
1 Limette
2 EL Zucker (oder Honig)
3 Eiweiße
2 Päckchen Vanillezucker
3 EL geschälte geriebene Mandeln
Butter für die Form

Zubereitung

Ofen auf 190° vorheizen. Eine feuerfeste Form einfetten. Erdbeeren waschen, putzen, je nach Größe vierteln. Rhabarber waschen, putzen, eventuell entfädeln und klein würfeln. Limette waschen, abtrocknen und ca. ½ TL Schale abreiben. Den Saft der Limette auspressen. Den Rhabarber mit Limettensaft und Zucker ca. 4 Min. dünsten.
Erdbeeren zugeben und untermischen, die Mischung in die Form füllen. Eiweiße mit Vanillezucker und Limettenschale steif schlagen. Die Mandeln vorsichtig unterheben. Die Baisermasse über den Früchten verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 10 Min. backen. Mit 1 Kugel Vanilleeis servieren.

Sie können gar nicht genug von Rhabarber bekommen oder suchen noch Tipps für die Zubereitung von Rhabarber? Dann schauen Sie doch einfach in unserem großen Special für Rhabarber-Rezepte und Tipps vorbei.