Rezept Rhabarbercrumble mit Sonnenblumenkernen

Name: Rhabarbercrumble mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 40 g grobe Haferflocken; 40 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne; 1 kräftige Prise Salz; 125 g kalte Butter; 750 g Rhabarber; 1 gestrichener EL Speisestärke; Fett für die Form

Dazu passt sehr gut halb steif geschlagene Vanillesahne oder Vanilleeis. Und wer es etwas süßer mag, nimmt 500 g Rhabarber und 250 g Erdbeeren.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

470 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Auflaufform von 30 cm Länge (6 Portionen)

Mehr Rhabarber-Crumble Rezepte findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Auflaufform von 30 cm Länge (6 Portionen)

200 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
40 g grobe Haferflocken
40 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
1 kräftige Prise Salz
125 g kalte Butter
750 g Rhabarber
1 gestrichener EL Speisestärke
Fett für die Form

Zubereitung

Das Mehl mit 100 g Zucker, Vanillezucker, Haferflocken, Kürbis- oder Sonnenblumenkernen und Salz vermischen. Die kalte Butter in Flöckchen dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel kalt stellen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Form einfetten. Rhabarber putzen, waschen, schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit der Stärke und dem übrigen Zucker mischen und in die Auflaufform geben. Die Streusel darauf verteilen. Im Backofen (Mitte) in 40-45 Min. goldbraun backen. Warm servieren.

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