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Rhabarbergrütze

Name: Rhabarbergrütze
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Yield: 4 Förmchen à 200 ml
Ingredients: 500 g Rhabarber; 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 60 g Speisestärke; 400 ml Erdbeer- oder Sauerkirschsaft; 4 Zweige Minze; 1/2 TL schwarze Pfefferkörner (noch besser: frische grüne Pfefferkörner); 150 g Sahne

Die klassische Rhabarbergrütze bekommt hier Farbe und Aroma durch Sauerkirschsaft und Minze.

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Aufwand

145 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Förmchen à 200 ml

280 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Rhabarber
60 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
60 g	Speisestärke
400 ml	Erdbeer- oder Sauerkirschsaft
4 Zweige	Minze
1/2 TL	schwarze Pfefferkörner (noch besser: frische grüne Pfefferkörner)
150 g	Sahne

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, kleine Schüssel, Löffel, 4 Förmchen à 200 ml, hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben

500 g Rhabarber, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker

Schneidebrett, Messer, Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel

Rhabarber waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Im Topf mit 50 g Zucker und Vanillezucker mischen.

60 g Speisestärke, 400 ml Erdbeer- oder Sauerkirschsaft

kleine Schüssel, Löffel, 4 Förmchen à 200 ml

Speisestärke in 2 EL Saft anrühren. Übrigen Saft zum Rhabarber gießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Min. garen. Stärke unterrühren und dickflüssig aufkochen lassen. Grütze in die kalt ausgespülten Formen füllen, abkühlen lassen und mindestens 2 Std. kühl stellen.

4 Zweige Minze, 1/2 TL schwarze Pfefferkörner

Schneidebrett, Messer

Minze waschen, Blättchen mit dem Pfeffer fein hacken.