Rezept Rhabarbergrütze mit Vanillesauce

Name: Rhabarbergrütze mit Vanillesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 750 g Rhabarber; 400 ml Apfelsaft; 1 EL Zitronensaft; 50 g Zucker; 40 g Speisestärke; ¼ l kalte Milch; 1 Päckchen Vanillesoße ohne Kochen (für 250 ml Milch)

Von April bis Juli heißt es zugreifen, denn nur dann ist Rhabarber frisch am Markt erhältlich. Das säuerliche Gemüse ist der perfekte Gegenspieler zur süßen Vanillesauce.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

60 bis 90 min

225 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

750 g Rhabarber
400 ml Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
50 g Zucker
40 g Speisestärke
¼ l kalte Milch
1 Päckchen Vanillesoße ohne Kochen (für 250 ml Milch)

Zubereitung

Den Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker und Rhabarber aufkochen und bei mittlerer Hitze in 5 Min. weich kochen. Speisestärke und 2 EL kaltes Wasser verühren und zum Rhabarber geben. Aufkochen lassen und 1 Min. köcheln lassen. Die Grütze vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Milch in eine Schüssel geben. Soßenpulver mit einem Schneebesen einrühren und 1 Min. kräftig durchrühren. Kalt stellen. Grütze und Sauce anrichten.

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