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Rhabarberkompott mit Joghurt

Name: Rhabarberkompott mit Joghurt
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rhabarber; 1 Vanilleschote; 3 TL Steviablätter; 100 ml roter Traubensaft; 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 3 TL Honig; Rohrzucker (nach Belieben)

Die Säure des Rhabarbers wird kalorienfrei mit Steviablättern gesüßt, der Joghurt dagegen mit aromatischem Honig.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

140 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Rhabarber
1	Vanilleschote
3 TL	Steviablätter
100 ml	roter Traubensaft
300 g	griechischer Joghurt (10 % Fett)
3 TL	Honig
	Rohrzucker (nach Belieben)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Teesieb, Kochtopf, Schüssel, Löffel

500 g Rhabarber, 1 Vanilleschote

Schneidebrett, Messer

Den Rhabarber waschen, putzen, eventuell enfädeln und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

3 TL Steviablätter, 100 ml roter Traubensaft

Kochtopf

Die Steviablätter in ein Teesieb füllen, dann mit Rhabarber, Traubensaft, Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. weich dünsten. Teesieb und Vanilleschote herausnehmen und das Kompott kalt stellen.