Zutaten

500 g Rhabarber

1 Vanilleschote

3 TL Steviablätter

100 ml roter Traubensaft

300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

3 TL Honig

Rohrzucker (nach Belieben)

Rezept Rhabarberkompott mit Joghurt

Name: Rhabarberkompott mit Joghurt
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g Rhabarber; 1 Vanilleschote; 3 TL Steviablätter; 100 ml roter Traubensaft; 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 3 TL Honig; Rohrzucker (nach Belieben)

Die Säure des Rhabarbers wird kalorienfrei mit Steviablättern gesüßt, der Joghurt dagegen mit aromatischem Honig.

Peter Schulte

Rezeptinfos

unter 30 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

500 g Rhabarber
1 Vanilleschote
3 TL Steviablätter
100 ml roter Traubensaft
300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
3 TL Honig
Rohrzucker (nach Belieben)

Zubereitung

Den Rhabarber waschen, putzen, eventuell enfädeln und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Steviablätter in ein Teesieb füllen, dann mit Rhabarber, Traubensaft, Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. weich dünsten. Teesieb und Vanilleschote herausnehmen und das Kompott kalt stellen.
Zum Servieren Joghurt und Honig glatt rühren und die Joghurtcreme extra zum Kompott reichen. Nach Belieben mit Rohrzucker nachsüßen.

Auf den Geschmack gekommen? Dann lassen Sie sich unser großes Rhabarber-Special mit vielen Tipps und Rezepten nicht entgehen.