Zutaten

400 g TK-Blattspinat

100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

2 Knoblauchzehen

6 Stiele Basilikum

400 g Penne rigate

Salz

300 g Schweinhackfleisch

Pfeffer

1 EL Olivenöl

200 g Sahne

1 TL gekörnte Gemüsebrühe

frisch geriebene Muskatnuss

250 g Ricotta

Rezept Ricotta-Spinat-Nudeln

Name: Ricotta-Spinat-Nudeln
Prep time: 35 min
Ingredients: 400 g TK-Blattspinat; 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 6 Stiele Basilikum; 400 g Penne rigate; Salz; 300 g Schweinhackfleisch; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 200 g Sahne; 1 TL gekörnte Gemüsebrühe; frisch geriebene Muskatnuss; 250 g Ricotta

Mit diesem einfach zu machendem Gericht können auch Anfänger-Köche die höchste Punktzahl erreichen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

975 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g TK-Blattspinat
100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
2 Knoblauchzehen
6 Stiele Basilikum
400 g Penne rigate
Salz
300 g Schweinhackfleisch
Pfeffer
1 EL Olivenöl
200 g Sahne
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
frisch geriebene Muskatnuss
250 g Ricotta

Zubereitung

Den Spinat mit ca. 8 EL Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten, bis er aufgetaut ist, dabei öfter umrühren. Abtropfen lassen und grob hacken. Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Hälfte der Blätter fein hacken.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Inzwischen das Hack mit dem gehackten Basilikum und der Hälfte des Knoblauchs verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Hackmasse darin bei starker Hitze grob krümelig anbraten. Tomaten und restlichen Knoblauch kurz mitbraten. Spinat, Sahne und Brühe dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Ricotta unter die Sauce rühren, mit den Nudeln mischen und abschmecken. Mit Basilikumblättern garnieren.