Rezept Rote-Bete-Salat mit Räucherforelle
Michael Wissing
kegala
Rezeptinfos
unter 30 min
190 kcal
leicht
Portionsgröße
2
Zutaten
Portionsgröße:
2
- 1 vorgegarte Rote Bete (ca. 150 g, vakuumverpackt)
- 3 EL Crème fraîche
- Je 2 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft
- 1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
- 1-2 Prisen Zucker
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g, vakuumverpackt)
- 4 EL Gartenkresse
Zubereitung
- Die vorgegarten Rote Bete mit Küchenpapier trockentupfen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben und dann in Würfelchen schneiden.
- Für das Meerrettich-Dressing Crème fraîche mit dem Orangen- und Zitronensaft und dem Meerrettich verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und dem Zucker abschmecken.
- Das Dressing in einer Schüssel mit den Rote-Bete-Würfelchen vermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Forellenfilets mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
- Den Rote-Bete-Salat auf zwei Tellern verteilen und mit den Forellenfiletstücken und der Kresse bestreut servieren.
Kommentare zum Rezept
schmeckt famos, Klasse
Hallo,
Euer Vorschlag war heute unser Abendessen... allerdings 150 Gramm rote Bete für 2 Personen als Hauptgericht ist in meinen Augen knapp bemessen... mit Fisch ist es nicht vegetarisch.... ansonsten Klasse...ich habe frische rote Bete verarbeitet
Grüße kegala
Das Verhältnis von...
...Süße und Säure ist hier nicht ganz gut gelungen.