Zutaten

1 vorgegarte Rote Bete (ca. 150 g, vakuumverpackt)

3 EL Crème fraîche

Je 2 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft

1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)

1-2 Prisen Zucker

Salz

Cayennepfeffer

2 geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g, vakuumverpackt)

4 EL Gartenkresse

Rezept Rote-Bete-Salat mit Räucherforelle

Name: Rote-Bete-Salat mit Räucherforelle
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 vorgegarte Rote Bete (ca. 150 g, vakuumverpackt); 3 EL Crème fraîche; Je 2 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft; 1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas); 1-2 Prisen Zucker; Salz; Cayennepfeffer; 2 geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g, vakuumverpackt); 4 EL Gartenkresse

Hier isst auch das Auge mit: Rote Bete und lachsfarbene Forelle, bestreut mit grüner Gartenkresse ... Hmm!

Michael Wissing

kegala

Rezeptinfos

unter 30 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

1 vorgegarte Rote Bete (ca. 150 g, vakuumverpackt)
3 EL Crème fraîche
Je 2 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft
1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
1-2 Prisen Zucker
Salz
Cayennepfeffer
2 geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g, vakuumverpackt)
4 EL Gartenkresse

Zubereitung

Die vorgegarten Rote Bete mit Küchenpapier trockentupfen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben und dann in Würfelchen schneiden.
Für das Meerrettich-Dressing Crème fraîche mit dem Orangen- und Zitronensaft und dem Meerrettich verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und dem Zucker abschmecken.
Das Dressing in einer Schüssel mit den Rote-Bete-Würfelchen vermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Forellenfilets mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
Den Rote-Bete-Salat auf zwei Tellern verteilen und mit den Forellenfiletstücken und der Kresse bestreut servieren.