Rezept Rote-Bete-Salat mit Räucherforelle
Michael Wissing
Rezeptinfos
unter 30 min
190 kcal
leicht
Portionsgröße
2
Zutaten
Portionsgröße:
2
- 1 vorgegarte Rote Bete (ca. 150 g, vakuumverpackt)
- 3 EL Crème fraîche
- Je 2 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft
- 1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
- 1-2 Prisen Zucker
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g, vakuumverpackt)
- 4 EL Gartenkresse
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Zubereitung
- Die vorgegarten Rote Bete mit Küchenpapier trockentupfen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben und dann in Würfelchen schneiden.
- Für das Meerrettich-Dressing Crème fraîche mit dem Orangen- und Zitronensaft und dem Meerrettich verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und dem Zucker abschmecken.
- Das Dressing in einer Schüssel mit den Rote-Bete-Würfelchen vermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Forellenfilets mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
- Den Rote-Bete-Salat auf zwei Tellern verteilen und mit den Forellenfiletstücken und der Kresse bestreut servieren.