Rote-Bete-Salat mit Räucherforelle
Hier isst auch das Auge mit: Rote Bete und lachsfarbene Forelle, bestreut mit grüner Gartenkresse ... Hmm!
Zutaten für 2 Portionen
190 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | vorgegarte Rote Bete (ca. 150 g, vakuumverpackt) |
| 3 EL | Crème fraîche |
| Je 2 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft | |
| 1 TL | geriebener Meerrettich (aus dem Glas) |
| 1-2 Prisen Zucker | |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g, vakuumverpackt) |
| 4 EL | Gartenkresse |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die vorgegarten Rote Bete mit Küchenpapier trockentupfen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben und dann in Würfelchen schneiden.
Schritt 2 von 5
Für das Meerrettich-Dressing Crème fraîche mit dem Orangen- und Zitronensaft und dem Meerrettich verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und dem Zucker abschmecken.
Schritt 3 von 5
Das Dressing in einer Schüssel mit den Rote-Bete-Würfelchen vermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4 von 5
Die Forellenfilets mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
Schritt 5 von 5
Den Rote-Bete-Salat auf zwei Tellern verteilen und mit den Forellenfiletstücken und der Kresse bestreut servieren.
