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Rote Linsensuppe mit Ingwer und Fenchel

Name: Rote Linsensuppe mit Ingwer und Fenchel
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Stück frischer Ingwer (4 cm); 2 Fenchelknollen; 2 rote Chilischoten; 1 EL Öl; 200 g rote Linsen; 2 TL Currypulver; 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe; 2 Frühlingszwiebeln; Salz

Eine Suppe für Zwischendurch. Sie stärkt und wärmt. Zusammen mit Reis wird im Handumdrehen ein Hauptgericht daraus.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

260 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	rote Zwiebel
1 Stück	frischer Ingwer (4 cm)
2	Fenchelknollen
2	rote Chilischoten
1 EL	Öl
200 g	rote Linsen
2 TL	Currypulver
1 l	Gemüse- oder Hühnerbrühe
2	Frühlingszwiebeln
	Salz

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen, Fenchel waschen und putzen. Alles fein würfeln. Die Chilischoten waschen, putzen und mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Fenchel und Chili darin kurz andünsten. Die Linsen dazugeben. Mit Currypulver bestäuben und kurz mitbraten. Die Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 15 Min. weich kochen.