Homepage Rezepte Rucolapesto

Zutaten

1 Bund Basilikum
70 g Hartkäse
100 ml Öl
ca. 1 EL Zitronensaft
70 g Rucola
Pürierstab

Rezept Rucolapesto

Der Klassiker unter den Nudelsaucen ist ganz schnell und einfach zubereitet. Reste halten sich gut mit Olivenöl bedeckt, einige Tage im Kühlschrank.

Rezeptinfos

unter 30 min
333 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Das Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Den Käse grob raspeln. Den Knoblauch schälen und klein schneiden.
  2. Basilikum, Käse, Knoblauch, Nüsse und Öl in einen hohen Becher füllen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  3. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern, grobe Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Rucola unter das Pesto rühren und dieses 5 Min. ziehen lassen.

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