Rezept Rührei mit Ingwer und Zwiebelgrün

Name: Rührei mit Ingwer und Zwiebelgrün
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 3 Frühlingszwiebeln (nur das Grün); 4 Eier (Größe M); 1/2 EL Butter; Salz

Rühreier mit Ingwerkick bringen Abwechslung auf deinen Frühstücksteller!

Martina Görlach

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Das Grün von den Frühlingszwiebeln abschneiden und welke Stellen entfernen. Grün waschen, trocken schütteln und schräg in Ringe schneiden, ca. 1 TL davon zum Bestreuen beiseitelegen. Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel locker durchrühren, bis sich Eiweiß und Eigelb einigermaßen verbunden haben.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Ingwer und Zwiebelgrün unterrühren und ca. 1 Min. andünsten. Jetzt die Eier darauflaufen lassen, weiterrühren und braten, bis das Ei an allen Stellen gestockt, aber noch feucht ist. Das Ingwer-Zwiebel-Rührei salzen und kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren das übrige Zwiebelgrün aufstreuen.