Rezept Sauerkraut-Schupfnudel-Gratin

Name: Sauerkraut-Schupfnudel-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 200 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon); 250 g geräuchertes Kasseler; 1 Apfel; 500 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose); 1 1/2 EL Butter; 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal); 200 g Sahne; 150 g Crème fraîche; 3 Eier; Salz; Pfeffer

Im Handumdrehen sind alle Zutaten für das Gratin in die Form geschichtet. Dann kann man sich zurücklehnen und warten, bis ein köstlicher Duft aus dem Ofen strömt.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

960 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Zwiebeln
200 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
250 g geräuchertes Kasseler
1 Apfel
500 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
1 1/2 EL Butter
500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
200 g Sahne
150 g Crème fraîche
3 Eier
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck bis auf 5 Scheiben würfeln, Kasseler in 2 cm große Würfel schneiden. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Stücke schneiden. Das Sauerkraut bei Bedarf abtropfen lassen und leicht auspressen.
In einem Topf 1 EL Butter erhitzen. Die Speck- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Apfelstücke, Kasseler und Kraut zugeben. Offen bei schwacher Hitze 2 Min. garen. Schupfnudeln unterheben.
Backofen auf 190° vorheizen, die Form mit 1/2 EL Butter fetten. Sahne, Crème fraîche und Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Die Sauerkrautmasse in die Form füllen und mit der Eiersahne übergießen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 35 Min. garen. Die übrigen Speckscheiben darauf verteilen und in 5-10 Min. fertig garen.