Rezept Saures Kartoffelgemüse

Name: Saures Kartoffelgemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 2 kleine Zwiebeln; ½ Lorbeerblatt; 1 Gewürznelke; 2 EL Öl; ¼ l Fleischbrühe; Salz; 2 kleine Essiggurken; 1 EL saure Sahne; ½ Bund Petersilie; 2-3 EL Weißweinessig; schwarzer Pfeffer; Zucker

Sauer macht lustig! Eine Kartoffelbeilage muss nicht unbedingt traurig und langweilig sein. Probieren Sie dieses Rezept mit Essig, Sauerrahm und Essiggurken.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

225 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
½ Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
2 EL Öl
¼ l Fleischbrühe
Salz
2 kleine Essiggurken
1 EL saure Sahne
½ Bund Petersilie
2-3 EL Weißweinessig
schwarzer Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. 1 Zwiebel schälen und klein würfeln. Die zweite Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2-3 Min. anbraten. Die Kartoffeln zufügen, mitbraten. Fleischbrühe, die gespickte Zwiebel und ½ TL Salz dazugeben. Das Gemüse in 25-30 Min. garen.
Die gespickte Zwiebel entfernen. Essiggurken klein würfeln. Saure Sahne, Essiggurken und gehackte Petersilie zufügen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.