Rezept Scharfe Hackfleischspieße

Name: Scharfe Hackfleischspieße
Prep time: 40 min
Cook time: 135 min
Ingredients: je 1/2 Bund Koriandergrün und Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Kreuzkümmelsamen; 3-4 getrocknete Chilischoten; 800 g gemischtes Hackfleisch; 200 g Quark (20 %); 60 g Semmelbrösel; 3 Eier (M); Salz; Pfeffer; 3-4 EL Olivenöl

Die kleinen Spieße schmecken toll vom Gas- oder Holzkohlengrill. Sie sind schnell zubereitet, sollten jedoch vor dem Grillen 1-2 Std. durchziehen.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

mehr als 90 min

530 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 6 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 6 Stück

je 1/2 Bund Koriandergrün und Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 EL Kreuzkümmelsamen
3-4 getrocknete Chilischoten
800 g gemischtes Hackfleisch
200 g Quark (20 %)
60 g Semmelbrösel
3 Eier (M)
Salz
Pfeffer
3-4 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Kreuzkümmel und Chilischoten samt der Samen mit dem Messer fein hacken oder im Mörser nicht allzu fein zerstoßen.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Hackfleisch, Quark, Semmelbröseln und Eiern vermengen. Die Hackfleischmasse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Dann die Hände mit Wasser anfeuchten (es geht auch Olivenöl) und aus der Hackmasse 6 Würste formen. Die Würste längs auf lange Metall- oder Holzspieße stecken, dabei die Masse gut an den Spießen festdrücken. Am besten erneut für 1 Std. kühl stellen.
Den Gas- oder Holzkohlengrill gut anheizen. Die Hackfleischspieße leicht mit Olivenöl bepinseln, dann auf dem Grillrost mit ca. 15 cm Abstand zur Hitzequelle rundherum 10-15 Min. grillen.