Rezept Kichererbsen-Hack-Spieße

Name: Kichererbsen-Hack-Spieße
Prep time: 25 min
Cook time: 722 min
Ingredients: 125 g getrocknete Kichererbsen; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2-3 Stängel Petersilie; 2-3 Stängel Koriandergrün; 400 g Rinder- oder Lammhackfleisch; 1 TL Chiliflocken; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 - 3 EL Semmelbrösel; 2 Eier (M); Salz; Pfeffer; 8 flache, lange Metallspieße oder Holzspieße; Öl zum Bestreichen

Hack-Spieße im Oriental Style: Denn hier wandern Kichererbsen als Mus in den Hackteig und sorgen für Bindung und viel Aroma.

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

mehr als 90 min

395 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

125 g getrocknete Kichererbsen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 Stängel Petersilie
2-3 Stängel Koriandergrün
400 g Rinder- oder Lammhackfleisch
1 TL Chiliflocken
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 - 3 EL Semmelbrösel
2 Eier (M)
Salz
Pfeffer
8 flache, lange Metallspieße oder Holzspieße
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Am Vortag die Kichererbsen in einem kleinen Topf mit reichlich Wasser bedecken und langsam bis zum Siedepunkt erhitzen. Den Herd abschalten und die Kichererbsen zugedeckt 12 Std. (am besten über Nacht) quellen lassen.
Dann die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Petersilie und Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Chiliflocken, Kreuzkümmel, den Semmelbröseln nach Bedarf und den Eiern mischen. Die Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig durchkneten.
Holzspieße in warmes Wasser legen, Metallspieße einölen. Grill anheizen. Hackmasse mit angefeuchteten Händen um die Spieße herum zu länglichen Küchlein formen, mit Öl bestreichen.
Den Grillrost heiß werden lassen, leicht ölen. Die Spieße auf den Rost legen und bei starker Hitze in 10 - 12 Min. schön braun grillen, dabei immer wieder mal wenden.