Rezept Scharfer Blumenkohl mit Rosinen

Name: Scharfer Blumenkohl mit Rosinen
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 400 g Blumenkohlröschen; 1/2 EL Zitronensaft; Salz; 2 EL Rosinen; 2-4 getrocknete Chilischoten; 4 EL Olivenöl; 4 EL Pinienkerne; 1/2 Bund Petersilie

Mutig? Blumenkohl zu Nudeln ist mit Sicherheit keine alltägliche Kombination. Das könnte sich hiermit ändern. Das Nudelwasser aufsetzen, während der Blumenkohl kocht.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 mit Hang zum Ausgefallenen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 mit Hang zum Ausgefallenen:

400 g Blumenkohlröschen
1/2 EL Zitronensaft
Salz
2 EL Rosinen
2-4 getrocknete Chilischoten
4 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne
1/2 Bund Petersilie
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Zubereitung

Blumenkohlröschen waschen. In einem Topf 1/2 l Wasser mit dem Zitronensaft und 1 TL Salz aufkochen. Blumenkohl darin zugedeckt in etwa 8 Minuten knapp bissfest garen. In ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
Während der Kohl kocht, die Rosinen in Wasser einweichen, Chilis fein zerkrümeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne einrühren und leicht bräunen, herauslöffeln.
Blumenkohl mit abgetropfen Rosinen und Chilis in der Pfanne 2-3 Minuten braten. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Kohl und Pinienkernen mischen, mit Salz abschmecken und unter die frisch gekochten Nudeln mischen.