Rezept Scharfer Blumenkohl mit Rosinen
Mutig? Blumenkohl zu Nudeln ist mit Sicherheit keine alltägliche Kombination. Das könnte sich hiermit ändern. Das Nudelwasser aufsetzen, während der Blumenkohl kocht.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Blumenkohlröschen waschen. In einem Topf 1/2 l Wasser mit dem Zitronensaft und 1 TL Salz aufkochen. Blumenkohl darin zugedeckt in etwa 8 Minuten knapp bissfest garen. In ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
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2.
Während der Kohl kocht, die Rosinen in Wasser einweichen, Chilis fein zerkrümeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne einrühren und leicht bräunen, herauslöffeln.
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3.
Blumenkohl mit abgetropfen Rosinen und Chilis in der Pfanne 2-3 Minuten braten. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Kohl und Pinienkernen mischen, mit Salz abschmecken und unter die frisch gekochten Nudeln mischen.
Kommentare zum Rezept
dass aus der Erde krabbelt (Sauerampfer, Löwenzahn und Spitzwegerich). Zuckerschoten durften noch mit dazu.
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