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Zutaten

400 g Blumenkohlröschen
1/2 EL Zitronensaft
Salz
2 EL Rosinen
2-4 getrocknete Chilischoten
4 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne
1/2 Bund Petersilie

Rezept Scharfer Blumenkohl mit Rosinen

Mutig? Blumenkohl zu Nudeln ist mit Sicherheit keine alltägliche Kombination. Das könnte sich hiermit ändern. Das Nudelwasser aufsetzen, während der Blumenkohl kocht.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
240 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 mit Hang zum Ausgefallenen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 mit Hang zum Ausgefallenen:

Zubereitung

  1. Blumenkohlröschen waschen. In einem Topf 1/2 l Wasser mit dem Zitronensaft und 1 TL Salz aufkochen. Blumenkohl darin zugedeckt in etwa 8 Minuten knapp bissfest garen. In ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
  2. Während der Kohl kocht, die Rosinen in Wasser einweichen, Chilis fein zerkrümeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne einrühren und leicht bräunen, herauslöffeln.
  3. Blumenkohl mit abgetropfen Rosinen und Chilis in der Pfanne 2-3 Minuten braten. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Kohl und Pinienkernen mischen, mit Salz abschmecken und unter die frisch gekochten Nudeln mischen.

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Kommentare zum Rezept

Mit dem ersten Grün,

dass aus der Erde krabbelt (Sauerampfer, Löwenzahn und Spitzwegerich). Zuckerschoten durften noch mit dazu.
Scharfer Blumenkohl mit Rosinen
Aphrodite schrieb am 17.03.2017 14:06

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