Rezept Schawarma mit Lamm

Name: Schawarma mit Lamm
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 400 g Lammfleisch (aus der Keule oder Schulter); 1/2 TL Kreuzkümmelsamen; 3 Kardamomkapseln; 80 g Sahnejoghurt; je 1/4 TL Cayennepfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Muskatblüte und Zimt; Salz; 4 EL Zitronensaft; 4 Knoblauchzehen; 3 EL Tahin (Sesammus); 250 g TK-Pommes frites; 1/2 Bund glatte Petersilie; Tabascosauce; 2 EL Olivenöl; 2 Tomaten; 1 Packung Tortilla-Wraps (280 g, 4 Stück) oder arabisches Fladenbrot

Schwärmen für ein Schawarma: Mit dem "Döner" von Arabien haben Sie ein modernes Fast Food in der Hand. Ganz wie in der schicken Metropole von Dubai!

food art factory

Rezeptinfos

mehr als 90 min

1295 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

400 g Lammfleisch (aus der Keule oder Schulter)
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
3 Kardamomkapseln
80 g Sahnejoghurt
je 1/4 TL Cayennepfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Muskatblüte und Zimt
Salz
4 EL Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
3 EL Tahin (Sesammus)
250 g TK-Pommes frites
1/2 Bund glatte Petersilie
Tabascosauce
2 EL Olivenöl
2 Tomaten
1 Packung Tortilla-Wraps (280 g, 4 Stück) oder arabisches Fladenbrot

Zubereitung

Fleisch in 4 cm große Stücke schneiden. Kreuzkümmel ohne Fett rösten. Kardamomkapseln aufbrechen. Samen mit Kreuzkümmel im Mörser fein zerstoßen. Mit Joghurt, Cayennepfeffer, Paprika, Muskatblüte, Zimt, 1/2 TL Salz und 2 EL Zitronensaft in einen Gefrierbeutel geben. Den Knoblauch schälen, 3 Zehen dazupressen. Das Fleisch dazugeben und den Beutel verschließen, durchkneten. Im Kühlschrank mindestens 4 Std. marinieren, dabei gelegentlich durchkneten.
Backofengrill vorheizen. Fleisch auf einem mit Alufolie ausgelegten Blech (oben, Umluft nicht empfehlenswert) 10 Min. grillen, einmal wenden. Tahin mit 2 EL Zitronensaft, 3 EL Wasser und etwas Salz verrühren, 1/2-1 Knoblauchzehen dazupressen. Sauce und Fleisch beiseitestellen.
Pommes nach Packungsangabe backen. Petersilie waschen und grob hacken. Fleisch dünn aufschneiden, mit Petersilie, etwas Tabasco und Olivenöl mischen. Tomaten waschen, dünn aufschneiden. Tortillas nach Packungsangabe erwärmen. Fleisch, Pommes und Tomaten darauf verteilen. 2 EL Sauce daraufgeben. Tortillas aufrollen. Übrige Pommes dazu servieren.