Rezept Schnelle Gnocchi mit Radicchio und Austernpilzen

Name: Schnelle Gnocchi mit Radicchio und Austernpilzen
Prep time: 25 min
Ingredients: 400 g frische Gnocchi (Kühlregal); Salz; 50 g Rosinen; 200 g Austernpilze; 150 g Radicchio; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Pfeffer; 2-3 EL Aceto Balsamico

Gnocchi und Radicchio sind ein feiner Import aus Norditalien - zusammen kombiniert mit Rosinen und Austernpilzen werden sie zum perfekten Abendessen.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

400 g frische Gnocchi (Kühlregal)
Salz
50 g Rosinen
200 g Austernpilze
150 g Radicchio
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Pfeffer
2-3 EL Aceto Balsamico
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Zubereitung

Die Gnocchi nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Rosinen in heißem Wasser ca. 5 Min. einweichen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Gnocchi ebenfalls in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen die Pilze putzen und in Streifen schneiden. Den Radicchio zerpflücken, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Gnocchi darin 4-5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und wieder aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in die Pfanne geben, Pilze und Schalottenwürfel mit den Kräutern darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. anbraten.
Rosinen, Knoblauch und Gnocchi hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem Aceto Balsamico abschmecken. Die Radicchiostreifen unterrühren. Gnocchi auf zwei Teller verteilen und servieren.