Rezept Schneller bunter Gemüseauflauf

Name: Schneller bunter Gemüseauflauf
Prep time: 12 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 g gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Kohlrabi, Petersilienwurzeln, Sellerie und Lauch oder Rosenkohl und Mangold); 1/2 Päckchen TK-Petersilie; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 125 g frischer Ricotta; 2 Eier (Größe M); 1 EL Butter

Ein Gericht, dass sich schnell zubereiten lässt. Während der Auflauf im Ofen gart, können Sie genüsslich entspannen!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

500 g gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Kohlrabi, Petersilienwurzeln, Sellerie und Lauch oder Rosenkohl und Mangold)
1/2 Päckchen TK-Petersilie
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL edelsüßes Paprikapulver
125 g frischer Ricotta
2 Eier (Größe M)
1 EL Butter

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Gemüse waschen und putzen oder schälen, grob schneiden und in der Küchenmaschine fein zerkleinern.
Gemüse mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Ricotta mit Eiern, Salz und Pfeffer verrühren.
Gemüse und Ricottacreme mischen und in eine hitzebeständige Form füllen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 45 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.