Rezept Schneller Eierlikör-Napfkuchen

Name: Schneller Eierlikör-Napfkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 5 Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 ml Öl; ½ Bio-Zitrone; 250 ml Eierlikör; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g geschälte gemahlene Mandeln; Fett für die Form; Puderzucker zum Bestäuben

Der Eierlikör macht den Kuchen schön saftig, und so bleibt er lange frisch. Der Alkoholgeschmack verschwindet beim Backen fast vollständig.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Gugelhupfform von 2 l Inhalt (16 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Gugelhupfform von 2 l Inhalt (16 Stück)

5 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml Öl
½ Bio-Zitrone
250 ml Eierlikör
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g geschälte gemahlene Mandeln
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Gugelhupfform fetten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Eier mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Öl in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit der Zitrusreibe in den Teig reiben. Den Eierlikör dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln mischen und kurz in den Teig rühren.
Den Teig in die Form füllen und den Kuchen im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 50 Min. backen. Den Kuchen aus der Form stürzen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.