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Schoko-Bananen-Cheesecake

Name: Schoko-Bananen-Cheesecake
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: Zutaten für 1 Kuchen:
Ingredients: 3 reife Bananen; 1/2 Zitrone; 500 g Magerquark; 100 g Apfelmark; 4 Eier (M); 30 ml neutrales Öl; 70 g Kokosblütenzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 150 g Dinkelmehl Type 630; 2 TL Backpulver; 20 g Kakaopulver; 2 EL Kokosraspel

Cheesecake gesund und einfach? Funktioniert! Ein Kuchen mit guten Eiweißquellen, Ballaststoffen und sogar wertvollen sekundären Pflanzenstoffen aus Kakao. Genuss ohne Reue!

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Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Kuchen:

125 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	reife Bananen
1/2	Zitrone
500 g	Magerquark
100 g	Apfelmark
4	Eier (M)
30 ml	neutrales Öl
70 g	Kokosblütenzucker
1 Pck.	Vanillezucker
150 g	Dinkelmehl Type 630
2 TL	Backpulver
20 g	Kakaopulver
2 EL	Kokosraspel

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Springform (26 cm Durchmesser), Backpapier, Gabel, Rührschüssel, Zitruspresse, Handrührgerät, Schüssel

etwas Öl zum Einfetten

Springform (26 cm Durchmesser), Backpapier

Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand der Form einfetten.

3 reife Bananen, 1/2 Zitrone

Gabel, Rührschüssel, Zitruspresse

Die Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Rührschüssel zerdrücken. Die Zitrone auspressen.

500 g Magerquark, 100 g Apfelmark, 4 Eier (M), 30 ml neutrales Öl, 70 g Kokosblütenzucker, 1 Pck. Vanillezucker

Handrührgerät

Zitronensaft, Quark, Apfelmark, Eier, Öl, Kokosblütenzucker und Vanillezucker zu den Bananen geben und mit dem Handrührgerät gut verrühren.

150 g Dinkelmehl Type 630, 2 TL Backpulver, 20 g Kakaopulver, 2 EL Kokosraspel

Schüssel

Mehl, Backpulver, Kakaopulver in einer zweiten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und kurz mit unterrühren. Den Teig in die Form füllen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Im heißen Ofen (Mitte) ca. 60 Min. backen, bis die Kokosraspeln goldbraun werden. Herausnehmen, komplett auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.