Avocado-Schoko-Kokos-Kugeln
Sündige Low Carb Kugeln für zwischendurch. Der Snack eignet sich auch für Fans der Keto Küche.
Zutaten für 20 Kugeln
91 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Avocado |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | weiche Butter |
| 60 g | Kokosmehl |
| 30 g | Kakaopulver (schwach entölt) |
| 1/2 TL | gemahlene Vanille |
| Birkenzucker (Xylit, nach Belieben) | |
| 60 g | gemahlene Mandeln |
| 20 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in den Blitzhacker geben. Frischkäse, Butter, Kokosmehl, Kakaopulver und gemahlene Vanille dazugeben und alles zu einer homogenen Masse pürieren. Nach Belieben mit Birkenzucker abschmecken.
Schritt 2 von 2
In eine Schüssel geben, mit den gemahlenen Mandeln verkneten und ca. 10 Min. ruhen lassen. Dann aus der Masse mit den Händen 20 gleich große Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen. In einer luftdicht verschließbaren Dose halten sich die Schoko-Kokos-Kugeln im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
Eine Handvoll geröstete, ungesalzene Pistazien sind schnell geknackt und im Blitzhacker gemahlen. Und sie sind um einiges günstiger als rohe, bereits geschälte Pistazienkerne. Probieren Sie sie einmal statt der Kokosraspeln als leckere Umhüllung aus. Auch gehobelte Mandelblättchen, mit dem Messer etwas feiner gehackt, eignen sich super dafür und sorgen für ein anderes Geschmackserlebnis.
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