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Schokosandwich mit Milchcreme

Name: Schokosandwich mit Milchcreme
Prep time: 45 min
Cook time: 190 min
Yield: Für 7 Stück
Ingredients: 180 ml Milch; 80 g Butter; ¼ TL gemahlene Vanille; Salz; 220 g Mehl; 6 EL Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 150 g Kokosblütenzucker; 1 Ei (M); 150 g Sahne; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g Reissirup (ersatzweise Dattelsirup); ¼ TL gemahlene Vanille; 1 Beutel Gelatine-Fix (15 g)

Ein zuckerfreier Traum aus Schokoladenteig und Sahne-Frischkäse-Creme.

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Aufwand

235 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 7 Stück

485 kcal pro Portion

Biskuit

Menge	Zutat
180 ml	Milch
80 g	Butter
¼ TL	gemahlene Vanille
	Salz
220 g	Mehl
6 EL	Kakaopulver
1 TL	Backpulver
150 g	Kokosblütenzucker
1	Ei (M)

Creme

Menge	Zutat
150 g	Sahne
150 g	Doppelrahmfrischkäse
50 g	Reissirup (ersatzweise Dattelsirup)
¼ TL	gemahlene Vanille
1 Beutel	Gelatine-Fix (15 g)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech, Backpapier, Kochtopf, 2 Schüsseln, Löffel, Schneebesen, Teigschaber, Kuchengitter, Messer, hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührbesen

180 ml Milch, 80 g Butter, 1/4 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Salz

Backblech, Backpapier, Kochtopf

Den Ofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Milch, Butter, Vanille und 1 Prise Salz in einen Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen.

220 g Mehl, 6 EL Kakaopulver, 1 TL Backpulver, 150 g Kokosblütenzucker, 1 Ei (M)

Schüssel, Löffel, Schneebesen, Teigschaber, Kuchengitter

Mehl, Kakao, Backpulver und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermischen. Den Milchmix und das Ei dazugeben und sämtliche Zutaten mit einem Schneebesen glatt verrühren. Den Teig auf das Backblech gießen und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. backen. Herausnehmen, behutsam auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Messer

Danach das Backpapier abziehen. Den Biskuit rechteckig (31,5 × 24 cm) zuschneiden, dann längs halbieren und eine Hälfte in sieben 4,5 × 12 cm große Stücke teilen.

150 g Sahne, 150 g Doppelrahmfrischkäse, 50 g Reissirup (ersatzweise Dattelsirup), 1 Beutel Gelatine-Fix (15 g)

hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Teigschaber

Die Sahne in einen hohen Rührbecher geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes steif schlagen. Den Frischkäse, den Reissirup und die gemahlene Vanille in einer weiteren Schüssel glatt verrühren, dabei die Gelatine einrieseln lassen und unterrühren. Zuletzt die Sahne unterheben.

Teigschaber, Messer

Die Masse auf dem ungeteilten Biskuitboden verstreichen, die geschnittenen Stücke auflegen und leicht andrücken. Im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen, dann komplett aufschneiden und die Schnitten bis zum Verzehr kühl aufbewahren. So sind sie ca. 3 Tage haltbar.