Rezept Schwäbische Seelen

Kommen Sie nicht auf falsche Gedanken, wenn Sie den Namen dieses Rezepts lesen. Es handelt sich um eine schwäbische Brötchenspezialität.

Michael Brauner

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 10-12 SEELEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Schwäbisch Kochen klassisch und neu

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 150 kcal

Würfel Hefe

1 TL

Zucker

500 g

Mehl

1 TL

Salz

je 1 Msp. gemahlener Kümmel und Koriander

grobes Salz

Kümmelkörner

Fett für das Backblech

1.

Die Hefe in 200 ml warmem Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Min. stehen lassen. Hefeansatz mit 150-200 ml warmem Wasser, Mehl, Salz, Kümmel und Koriander zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2.

Backblech einfetten. Backofen auf 180° vorheizen.
3.

Aus dem Teig 20 cm lange Stangen formen. Mit etwas Wasser bepinseln und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 25-35 Min. backen. Schmecken frisch am besten.