Rezept Schwäbischer Zwetschgendatschi

Name: Schwäbischer Zwetschgendatschi
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Ingredients: 250 ml Milch; 1 Würfel Hefe; 100 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Butter; 2 kg Zwetschgen; 4 EL Semmelbrösel; 3 EL Zimt und Zucker; Fett für das Backblech

Im Sommer mit einem Stück frisch gebackenem Zwetschgendatschi auf der Terrasse sitzen - das reine Vergnügen! Aber Vorsicht, auch Wespen lieben ihn über alles.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 BACKBLECH

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 BACKBLECH

250 ml Milch
1 Würfel Hefe
100 g Zucker
500 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Butter
2 kg Zwetschgen
4 EL Semmelbrösel
3 EL Zimt und Zucker
Fett für das Backblech
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Zubereitung

Die Milch erwärmen. Die Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker in 1/8 l Milch auflösen. Den Teigansatz 10 Min. gehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Hefeansatz mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Die Zwetschgen waschen, aufschneiden und entsteinen. Backblech fetten. Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf das Blech geben, ausrollen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Die Zwetschgen schuppenförmig auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 35 Min. backen. Schlagsahne mit Vanillezucker dazu reichen.