Rezept Schwäbischer Rhabarberkuchen
Der säuerliche Rhabarber in einem süßen Kuchen, das ist immer wieder ein Erlebnis.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zubereitung
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1.
Mehl, Zucker, Salz, Ei und die Butter in Flöckchen rasch zu einem Teig verkneten. In Folie einschlagen und 30 Min. kalt stellen.
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2.
Inzwischen aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Leicht abkühlen lassen.
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3.
Rhabarber waschen, putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Form fetten. Ofen auf 180° vorheizen.
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4.
Den Teig ausrollen. Den Boden und den Rand der Springform damit auslegen. Erst den Pudding, dann die Rhabarberstücke darauf verteilen. Die Rhabarberstücke etwas in den Pudding drücken. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 50 Min. backen.
Rezept-Tipp
Entdecken Sie auch das schnelle Rhabarberkuchen Rezept aus dem GU Kochbuch "Expressbacken". Ist Rhabarber Obst oder Gemüse? Worauf sollte man beim Kauf achten? Wissenswertes und Tipps zum Rhabarber finden Sie hier
Kommentare zum Rezept
Ich fand, dass der Rhabarber durch den schon fertig gekochten Pudding nicht richtig weich werden konnte. Er hatte mit zuviel Biss.
Zusätzlich zuckern wäre auch gut gewesen. Das kommt aber auf die Rhabarbersorte an.
Ich bin eigentlich kein Kuchenfreund - den fand ich aber sehr lecker!
Ich habe einfach die Rhabarberstückchen relativ klein geschnitten und somit war der Rhabarber schön weich!
Einfach, lecker und nicht so süß !!! Fein, fein !!!
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