Rezept Schweinesteaks mit Senf-Dill-Sauce

Delikater Genuss für Gäste und Gastgeber. Schnell gemacht mit Rösti aus der Tiefkühltruhe.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Handtaschenkochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 645 kcal

Zutaten

Schweinerückensteaks (à ca. 125 g)

Salz

Pfeffer

2 EL

Butterschmalz

150 g

Hühnerfond (Glas)

150 g

Sahne

1 TL

scharfer Senf

2 TL

körniger Senf

1 TL

flüssiger Honig

½ Bund Dill

200 g

TK-Rösti

Zubereitung

1.

Steaks flach klopfen, beidseitig salzen und pfeffern. In 1 EL heißem Schmalz in einer Pfanne auf jeder Seite 2 Min. scharf anbraten. Herausnehmen, in Alufolie warm halten.
2.

Fond in die Pfanne gießen, Bratensatz unter Rühren loskochen. Sahne einrühren und in 5 Min. bei starker Hitze cremig einkochen lassen. Mit beiden Senfsorten, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill fein hacken und dazugeben. Gleichzeitig die Rösti im übrigen Schmalz von beiden Seiten in 5-6 Min. goldbraun braten. Zu Steaks und Senfsauce servieren.

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