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Österreichische Semmelknödel

Name: Österreichische Semmelknödel
Prep time: 40 min
Yield: Für 8 Knödel
Ingredients: 180 g Knödelbrot (ersatzweise altbackene Brötchen, in Würfel geschnitten); 160 ml Milch; 1 Zwiebel; 60 g Butter; 1/2 Bund Petersilie; 3 Eier (Größe M); Salz; 1 EL Mineralwasser

Ein wahrlich universeller Klassiker, der leicht gelingt und, immer wieder neu kombiniert, einfach sehr lecker schmeckt.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Knödel

165 kcal pro Portion

Menge	Zutat
180 g	Knödelbrot (ersatzweise altbackene Brötchen, in Würfel geschnitten)
160 ml	Milch
1	Zwiebel
60 g	Butter
1/2 Bund	Petersilie
3	Eier (Größe M)
	Salz
1 EL	Mineralwasser

Zubereitung

Benötigte Utensilien

große Rührschüssel, kleiner Topf, Schneidebrett, Küchenmesser, Pfanne, Kochlöffel, kleine Schüssel, Schneebesen oder Gabel, großer Kochtopf mit Deckel

180 g Knödelbrot oder altbackene Brötchen, 160 ml Milch

große Rührschüssel, kleiner Kochtopf

Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Milch erhitzen und darübergießen.

1 Zwiebel, 60 g Butter

Schneidebrett, Küchenmesser, Pfanne, Kochlöffel

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten.

1/2 Bund Petersilie

Schneidebretter, Küchenmesser

Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.

3 Eier, Salz, 1 EL Mineralwasser

kleine Schüssel, Schneebesen oder Gabel, Kochlöffel

Die Eier verquirlen, salzen, mit Zwiebel und Petersilie zur Knödelbrotmasse geben. 1 EL Mineralwasser in den Teig rühren und 10 Min. ruhen lassen.

Salz

großer Kochtopf mit Deckel

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen 8 Knödel aus der Masse formen, in den Topf geben und bei kleiner Hitze zugedeckt 12-15 Min. ziehen lassen.