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Rezept Sesamkartoffeln mit Curry-Möhren-Dip

Kartoffeln einmal so, wie sie Sie garantiert noch nicht kennen! Der Sesam verleiht ihnen ein fein nussig-asiatisches Aroma. Da kommt der Curry-Dip wie gerufen!

Rezeptinfos

30 bis 60 min
485 kcal
mittel

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Wasser 20-25 Min. garen. Möhren putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Möhren in wenig kochendem Salzwasser 10-15 Min. weich garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Bärlauch waschen, trockentupfen, putzen und hacken. Möhren abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Möhren samt Garflüssigkeit fein pürieren.
  2. 4 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Bärlauch darin kurz andünsten. Curry zugeben und kurz anschwitzen. Möhrenpüree und Honig zugeben und einmal aufkochen. Abkühlen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
  3. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Sesam darüberstreuen und 1-2 Min. mitbraten. Sauce nochmals abschmecken und mit den Sesamkartoffeln anrichten.

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Kommentare zum Rezept

Lecker!

Der Dip ist wirklich gut, so richtig frühlingsfrisch! =)

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