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Zutaten

50 g Vollkornspaghetti
125 g Rucola
50 g Parmesan
3 EL Olivenöl

Rezept Spaghetti mit Shrimps

Nudeln machen glücklich! Erst recht in unserer feinen Low-Carb-Variante mit Kirschtomaten, Rucola und Shrimps.

Rezeptinfos

unter 30 min
420 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Die Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Shrimps in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen und die Blätter grob schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Parmesan fein reiben.
  3. Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Knoblauch kurz darin anschwitzen. Die Shrimps und die Tomaten zugeben und ca. 2 Min. anbraten. Die abgetropften Spaghetti unterrühren und mit Oregano und Salz abschmecken. Zuletzt den Rucola unterheben. Die Spaghetti portionsweise anrichten und mit dem Parmesan bestreut servieren.

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