Zutaten

300 g grüner Spargel

1 Aubergine

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

100 g Ziegengouda

4 Papierstücke

Öl fürs Papier

Küchengarn

Rezept Spargel, Aubergine und Ziegengouda

Name: Spargel, Aubergine und Ziegengouda
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 g grüner Spargel; 1 Aubergine; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 100 g Ziegengouda; 4 Papierstücke; Öl fürs Papier; Küchengarn

Eine interessante Gemüsekombination - grüner Spargel und Aubergine. Geht als Beilage, aber auch als vegetarisches Hauptgericht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

145 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g grüner Spargel
1 Aubergine
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
100 g Ziegengouda
4 Papierstücke
Öl fürs Papier
Küchengarn

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Papiere auslegen und mit etwas Öl bepinseln. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden, die Stangen waschen und quer halbieren. Die Aubergine waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben dachziegelartig auf die Papierstücke verteilen, den Spargel darauflegen und alles mit Zitronensaft beträufeln. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Papier von zwei Seiten über dem Gemüse zusammenführen und zweimal umfalten, eventuell mit dem Tacker fixieren. Die beiden kurzen Seiten jeweils zusammendrehen und mit Küchengarn zubinden. Die Bonbons auf ein Backblech setzen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 25 Min. garen. Vor dem Servieren den Käse über die geöffneten Päckchen reiben oder hobeln.