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Vanille-Spargel

Name: Vanille-Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kg Spargel; 20 g Butter; 1 Vanilleschote; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Stück Bratschlauch (60 cm)

Vanille und Spargel - eine verführerische Kombination. Besonders aroma-intensiv im Bratschlauch gegart.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

75 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 kg	Spargel
20 g	Butter
1	Vanilleschote
2 EL	Zitronensaft
1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
1 Stück	Bratschlauch (60 cm)

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Spargel schälen und putzen. Die Butter zerlassen. Vanilleschote mit einem Messer aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mit Butter, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Den Bratschlauch auslegen (Nahtstelle oben), eine Seite mit dem beiliegenden Verschluss verschließen und den Spargel darin verteilen. Die Zitronenbutter daraufgießen.

Den Schlauch auf der zweiten Seite fest verschließen und oben ein kleines Loch einschneiden. Auf ein Backblech setzen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 45-50 Min. (je nach Dicke der Spargel) garen. Vor dem Öffnen kurz ruhen lassen.