Rezept Spargelsalat mit Schinken

Spargel ist das Frühlingsgemüse schlechthin. Auch kalt als Salat ist er ein festlicher Genuss.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Handtaschenkochbuch Abnehmen to go
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 405 kcal

Zutaten

3 EL
Weißweinessig
3 EL
Walnussöl
1 Handvoll
2
Nussbrötchen (je ca. 50 g)

Zubereitung

  1. 1.

    Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zugedeckt in wenig Salzwasser in 5-10 Min. bissfest dünsten, abtropfen lassen.

  2. 2.

    Den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl gründlich darunterschlagen. Den Spargel in dem Dressing wenden und den Salat abschmecken.

  3. 3.

    Den Kerbel waschen, trocken tupfen, grob schneiden und darüberstreuen. Den Spargelsalat mit den Schinkenscheiben anrichten. Die Brötchen dazu genießen.

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