Rezept Spinat-Cannelloni

Name: Spinat-Cannelloni
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Öl; 150 g TK-Blattspinat, fein gehackt; Salz; Pfeffer; 1 TL gekörnte Gemüsebrühe; 1/2 Bund Basilikum; 1/2 Bund Petersilie; 1 1/2 EL Magerquark (50 g); Muskatnuss, frisch gerieben; 6 Cannelloni (Nudelröhren, 60 g); 370 g stückige Tomaten mit Basilikum (Fertigprodukt); 2 TL Parmesan, frisch gerieben

Italienfans aufgepasst - Cannelloni und Spinat sind eine wunderbare Kombination und schmecken einfach klasse.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
150 g TK-Blattspinat, fein gehackt
Salz
Pfeffer
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Petersilie
1 1/2 EL Magerquark (50 g)
Muskatnuss, frisch gerieben
6 Cannelloni (Nudelröhren, 60 g)
370 g stückige Tomaten mit Basilikum (Fertigprodukt)
2 TL Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und im heißen Öl dünsten. Den Spinat gefroren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren auftauen. Abkühlen lassen.
Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Mit dem Quark unter den Spinat mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und in die Nudelröhren füllen.
Die Hälfte der stückigen Tomaten in eine kleine Auflaufform geben, 5 EL Wasser unterrühren. Die gefüllten Cannelloni darauf legen, mit der übrigen Tomatensauce übergießen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 175°) 25 Min. backen, dabei evtl. mit Backpapier abdecken. Den Auflauf mit Parmesan bestreuen und noch 10-15 Min. ohne Backpapier backen.