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Rezept Spinatsalat mit Leber

Für Kenner: Dieser Salat mit schlichtem Balsamico-Dressing besticht vor allem durch sein raffiniertes "Topping" aus gebratenen Knoblauch-Kräuter-Lebern.

Rezeptinfos

unter 30 min
475 kcal
leicht

Für 1 Person

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. (Achtung, dass sie nicht verbrennen!) Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und dünn schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 EL Öl unterrühren.
  2. Leber putzen, eventuell kleiner schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Leber darin rundum 4-5 Min. braten. Knoblauch kurz mitbraten. Leber mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Spinat putzen und waschen. Alle Zutaten auf dem Spinat anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Dazu schmecken Grissini.

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