Rezept Sprossensalat mit Koriander

Name: Sprossensalat mit Koriander
Ingredients: 250 g Mungobohnensprossen; 1 gelbe Paprikaschote; 150 g Staudensellerie; 1 Bund Koriandergrün; 2 EL Essig; 2 EL helle Sojasauce; Salz; Pfeffer; 2 TL Sesamöl; 4 EL Öl; 1 EL Sesamsamen

Im Handumdrehen zubereitet ist dieser Salat aus Mungobohnensprossen, Paprika und Sellerie. Den besonderen Pfiff erhält er durch das asiatische Koriandergrün.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

250 g Mungobohnensprossen
1 gelbe Paprikaschote
150 g Staudensellerie
1 Bund Koriandergrün
2 EL Essig
2 EL helle Sojasauce
Salz
Pfeffer
2 TL Sesamöl
4 EL Öl
1 EL Sesamsamen

Zubereitung

Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Gemüse waschen und putzen. Paprika vierteln und in dünne Streifen, Sellerie in feine Scheiben schneiden. Koriandergrün waschen, abtrocknen, Blätter grob hacken.
Essig, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Sesamöl und Öl verquirlen. Gemüse und Koriander darin wenden. Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten, aufstreuen.