Rezept Schokoladige Bananen-Muffins

Name: Schokoladige Bananen-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 3 vollreife Bananen (etwa 500 g); Saft von 1 Zitrone; 2 Eier; 100 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 100 g Zucker; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Diese schokoladigen Bananenmuffins lassen Kinderherzen höher schlagen - warum nicht mal als schnelle Alternative zur Geburtstagstorte für den Kindergeburtstag backen?

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

335 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

100 g Butter
200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
3 vollreife Bananen (etwa 500 g)
Saft von 1 Zitrone
2 Eier
100 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
100 g Zucker
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter und die Schokolade gemeinsam schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen.
Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Etwa ein Drittel davon mit der Gabel zu Mus zerdrücken.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, Bananenmus und Schokobutter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Bananenscheiben untermengen.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.