Rezept Süßkartoffel-Püree mit Sellerie

Name: Süßkartoffel-Püree mit Sellerie
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 1 Schalotte (ca. 40 g); 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 20 g Olivenöl (2 EL); 6 Zweige Thymian; 200 g Süßkartoffeln; 325 g Knollensellerie; Salz; 50 g Sahne; 20 g Butter; Pfeffer

Das leckere Süßkartoffel-Püree für den Thermomix passt sehr gut zu kurz gebratenem Fleisch.

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Püree-Rezepte

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ Bund Petersilie
1 Schalotte (ca. 40 g)
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
20 g Olivenöl (2 EL)
6 Zweige Thymian
200 g Süßkartoffeln
325 g Knollensellerie
Salz
50 g Sahne
20 g Butter
Pfeffer

Zubereitung

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in den Mixtopf geben. Petersilie 3 Sek. / Stufe 8 hacken, dann umfüllen.
Schalotte und Knoblauch schälen und vierteln. Die Chili halbieren, Kerne entfernen, die Hälften waschen und dritteln. Schalotte, Knoblauch und Chili im Mixtopf 4 Sek. / Stufe 5 hacken, mit dem Spatel am Topfrand nach unten schieben. Das Öl dazugeben. Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und dazugeben. Alles 5 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
Den Rühraufsatz einsetzen. Die Süßkartoffeln und den Sellerie putzen, schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Zusammen in den Mixtopf geben. ¼ TL Salz und Sahne hinzufügen. Gemüse 25 Min. / 100° / Stufe 1 garen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
Butter und Petersilie dazugeben und alles 10 Sek. / Stufe 4 pürieren. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren oder kalt als Aufstrich.