Rezept Süßsaurer Matjes im Glas

Name: Süßsaurer Matjes im Glas
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 ml Weißweinessig; 100 g Zucker; 1 EL Senfsamen; 1 EL Pimentkörner; 6 Matjes-Doppelfilets (ca. 650 g); 4 mittelgroße rote Zwiebeln; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); 1 Stück frischer Meerrettich (ca. 4 cm); 2 Möhren; 4 Lorbeerblätter

Das bringen die Skandinavier ger mit, wenn unter der Mitternachstsonne im Garten oder am See gefeiert wird.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 1 Glas mit Bügelverschluss (1 l Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 1 Glas mit Bügelverschluss (1 l Inhalt)

250 ml Weißweinessig
100 g Zucker
1 EL Senfsamen
1 EL Pimentkörner
6 Matjes-Doppelfilets (ca. 650 g)
4 mittelgroße rote Zwiebeln
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
1 Stück frischer Meerrettich (ca. 4 cm)
2 Möhren
4 Lorbeerblätter
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Zubereitung

Das Einmachglas mit kochend heißem Wasser ausspülen. Den Essig in einen kleinen Topf geben und mit Zucker, 150 ml Wasser, Senfsamen und Pimentkörnern einmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Gewürzsud abkühlen lassen.
Die Matjesfilets kalt waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Filets mit einem Messer in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Meerrettich schälen. Die Möhren putzen und schälen. Ingwer, Meerrettich und Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Die Matjesstücke im Wechsel mit dem Gemüse und den Lorbeerblättern in das Einmachglas schichten.
Den Gewürzsud dazugießen und das Glas gut verschließen. Den Matjes im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort mindestens 48 Std. ziehen lassen.