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Sweet Chilisauce

Name: Sweet Chilisauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: FÜR CA. 350 ML (Kalorienangabe pro 100 ml)
Ingredients: 3 rote Chilischoten; 4 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 20 g); 150 g Rohrohrzucker; 60 ml Reisessig; 2 TL Speisestärke; Salz

Chilis enthalten ätherische Öle, die Schleimhäute stark reizen, sodass es höllisch brennt. Darum beim Arbeiten am besten Einweghandschuhe tragen, nicht die Augen reiben.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für CA. 350 ML (Kalorienangabe pro 100 ml)

160 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	rote Chilischoten
4	Knoblauchzehen
1 Stück	Ingwer (ca. 20 g)
150 g	Rohrohrzucker
60 ml	Reisessig
2 TL	Speisestärke
	Salz

Zubereitung

Chilischoten putzen, waschen und samt der Kerne nur grob zerkleinern. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und nur ganz grob hacken. Alles in einen elektrischen Blitzhacker geben und fein pürieren.

Das Chilipüree mit dem Zucker, dem Essig und ¼ l Wasser in einem Topf vermischen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen.

Stärke mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren und unter die kochende Sauce rühren, ½ Min. kochen und salzen. Chilisauce noch heiß in ein gründlich gesäubertes Einmachglas oder eine Twist-off-Flasche füllen, verschließen, auskühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

HALTBARKEIT: CA. 1 MONAT (GEÖFFNET)