Rezept Tagliatelle mit Tofu alla puttanesca

Der Italo-Klassiker tauscht die Sardellen gegen Tofu und schwarze Oliven aus und verwandelt sich so in eine leckere Vegi-Variante.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Vegetarisch genießen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 770 kcal

Zutaten

200 g
250 g
3 EL
2 TL
1 TL
100 ml
Gemüsebrühe
20 Blatt
35 g
eingelegte Kapern
50 g
schwarze Olivenringe

Zubereitung

  1. 1.

    Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Den Tofu würfeln. Tagliatelle nach Packungsanleitung gar kochen.

  2. 2.

    Inzwischen den Tofu mit 2 EL Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren weiterbraten. Zucker, Knoblauch und Oregano hinzufügen und kurz ankaramellisieren. Einen weiteren EL Olivenöl und die Tomaten zufügen und 3 Min. braten. Die Brühe dazugießen und kochen lassen, bis die Sauce sämig eingedickt ist.

  3. 3.

    10 Basilikumblätter in Streifen schneiden. Die Kapern grob hacken. Beides mit den Oliven unter die Sauce rühren, 1 EL Kapernwasser hinzufügen. Salzen und pfeffern. Die Sauce mit den Tagliatelle vermischen. Auf die Teller verteilen, Parmesan darüberreiben und mit dem restlichen Basilikum garnieren.

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Kommentare zum Rezept

zimtstern
Die Aromen des Südens
Tagliatelle mit Tofu alla puttanesca  

Einfach toll, schmeckt so richtig nach Sommer! Bei uns hat es heute geregnet und wir haben nicht einmal 20 Grad, da kommt so eine leckere Sommer-Pasta gerade recht. Bei mir allerdings mit Spaghetti.

Lieblings-Pasta

Ich habe zwar keine Ahnung wie das Original schmeckt, aber diese Variante ist einfach unglaublich lecker!!!

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